питание растений

пита́ние расте́ний, усвоение неорганических соединений из окружающей среды и автотрофное превращение их в органические вещества, используемые на образование и обновление структурных частей растений и на энергетическое обеспечение функций. До начала XIX в. существовала гумусовая теория питания, согласно которой сухая масса растений образуется из почвенного гумуса. Открытие фотосинтеза (французский учёный Ж. Сенебье, 1800-е гг.) и минерального питания (немецкий учёный Ю. Либих, 1840-е гг.) выявило два основных источника П. р. — воздушный и почвенный. Сухая масса растений на 92—95% состоит из продуктов фотосинтеза, источником которых служат двуоксид углерода и вода. Основными источниками почвенного П. р. служат минеральные соединения и органические вещества почвы (после разложения микроорганизмами). Элементы почвенного питания — N, P, K, Ca, Mg, S и др. — поглощаются корнями активно и избирательно из почвенного раствора или из почвенного поглощающего комплекса, где они находятся в виде ионов. Азот усваивается в основном в форме нитратных или аммонийных солей. Молекулярный азот воздуха доступен только свободноживущим или симбионтным азотфиксирующим микроорганизмам, которые переводят его в усвояемую для растений форму. Источниками фосфора и серы служат ортофосфаты и сульфаты. Остальные элементы поглощаются клетками корней в форме катионов в ионообменных процессах, для осуществления которых необходимо активное кислородное дыхание корней, связанное с аэрацией почвы. Кроме перечисленных макроэлементов для П. р. необходимы (в очень малых дозах) микроэлементы — Cu, Mn, B, Zn, Mo, Co и др. Поступая в ткани растения, элементы питания включаются в процессы обмена веществ. Частично они находятся в клетках в форме ионов, которыми определяются многие физико-химические свойства клетки — электрохимические потенциалы, состояние мембран, активность ферментов и тому подобное. Питание многих растений основано на симбиотической связи с микроорганизмами. Растения способны к ограниченной гетеротрофности, например, к поглощению аминокислот корнями. Паразитирующие и насекомоядные растения могут полностью переходить на гетеротрофное питание. В растениеводстве управление П. р. основано на применении органических и минеральных удобрений с учетом плодородия почвы, выноса элементов и физиологических особенностей культуры, а также оптимизацией водного режима и фотосинтетической деятельности посевов. В промышленной фитотронике применяются нетрадиционные формы П. р. — гидропоника, светокультура, заменители почвы и тому подобное. Благодаря П. р. осуществляется большой биогеохимический круговорот веществ в природе. Дают начало ему автотрофные (фотосинтезирующие) растения, усваивающие из атмосферы CO₂ и создающие богатые химической энергией органические вещества. См. также Минеральное питание растений.

Литература:
Сабинин Д. А., Физиологические основы питания растений, М., 1955;
Гэлстон А., Дэвис П., Сэттер Р., Жизнь зеленого растения, пер. с англ., М., 1983;
Mengel K., Eroäbrung und Stoffwechsel der Pfanze, 6 Aufl., Jena, 1984.